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吃海鲜能喝红酒吗?吃海鲜不能喝什么酒?

所属栏目:餐饮创业故事 |本文编辑:admin|2016-10-21 09:01

很多人都知道吃海鲜不能喝啤酒,那么吃海鲜能喝红酒吗?红葡萄酒与某些海鲜搭配时,会破坏海鲜的口味,相比之下,味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。吃海鲜不能喝什么酒?按照西方礼仪白肉陪白酒,红肉配红酒的原则来说,海鲜应该配白葡萄酒。

吃海鲜能喝红酒吗?

吃海鲜能喝红酒吗

红酒本身的味道就是甜酸味,当和海鲜放在一起的时候会更加加强海鲜本身的鲜味和腥味,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,与蟹同食可令肠胃不适,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。而且海鲜里面含有大量的细菌,红酒里有比较丰富的维生素C,当人吃海鲜又喝红酒的时候,红酒里的维生素C和细菌激烈交战,会引起不适。

吃海鲜能喝红酒吗?答案是可以的,吃海鲜能喝红酒,关键在于选择合适的葡萄酒。就拿巴利斯特精选波尔多法定产区白葡萄酒来说吧,此款酒呈淡金色,口感清新,果味鲜明,带有美妙的花香及柑橘香气。适合搭配烤鱼、海鲜、禽类与山羊奶酪。
 

吃海鲜不能喝什么酒?

吃海鲜不能喝什么酒

喝红酒不宜搭配海鲜。那么吃海鲜不能喝什么酒?吃海鲜时不要同时饮用啤酒,很多人都知道吃海鲜不能喝啤酒,因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。

 

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